Fraîchement arrivée dans le monde du Whisky, la famille Giraud s'appuie sur un siècle d'expertise de l'assemblage dans le monde pointu du Cognac. Ils se sont donné pour ambition d'assembler les meilleurs malts français afin de produire des Whiskies exceptionnels. L'orge utilisée est française, maltée dans les hautes Vosges avant d'être distillée en Charente. La famille Giraud possède une collection de futs d'exceptions et maîtrise chaque étape de l'élaboration puisque elle est propriétaire d'une foret dans le Limousin destinée à la production de futs. 

La Whisky Alfred Giraud Harmonie est un assemblage de deux distillats de malt Français non tourbés, vieillis dans trois types de fûts : Majoritairement des futs de très vieux Cognacs, des fûts neufs de chêne Français du limousin et des fûts de chêne américain neufs.

L’assemblage est ensuite vieilli en fûts ayant contenu des très vieux cognacs, puis marié avec un malt Français légèrement tourbé avant d’être relogé dans les mêmes fûts pour un résultat unique et équilibré.