Les grains de raisins des trois cépages utilisés pour ce vintage, tinta francisca, tinta nacional et roriz, ont été foulés par les pieds dans les lagares, ces grands cuviers naturels en granit. Le vin a ensuite été élevé 2 ans en fûts de chêne avant de continuer à s’épanouir dans sa bouteille. Il se mariera à merveille avec un Tiramisu, des fraises au chocolat noir ou encore des fromages de caractère, comme le Stilton.