Glenkinchie Distillers Edition est issu d’une seconde maturation en fût de Xérès (Sherry) Amontillado, qui lui confère une belle
richesse fruitée.Avec son finishing bien choisi en fûts de Sherry Amontillado, Glenkinchie Distillers Edition donne l’impression d’un âge bien plus
avancé sans perdre sa vivacité, sa précision ou le fruité qui en font sa réputation. L’Amontillado est un vin qui combine un caractère
sec, des notes oxydatives (fruits à coque) et une texture soyeuse. Le fût transmet délicatement ses caractéristiques qui se marient
parfaitement au style de Glenkinchie.

Glenkinchie conserve toujours, même dans les embouteillages bien plus âgés, son style authentique des Lowlands. La distillerie
Glenkinchie est pourvue des plus gros alambics en activité. En forme de lanterne, ils apportent une certaine finesse au distillat. La
condensation des vapeurs n'a pas lieu dans un condensateur moderne, mais dans un serpentin en fonte, ce qui confère au whisky
davantage de caractère et de profondeur.
Glenkinchie Distillers Edition est issu d’un finishing en fûts de Xérès Amontillado qui lui confèrent une belle richesse fruitée.

Utilisation d’un malt non tourbé

Deux fermentations: l’une moyenne de 60h et l’autre très longue de 110h
Double distillation discontinue dans des alambics. Vieillissement en fût de bourbon durant 12 années puis quelques mois en fûts
d’Amontillado. Finalement, une réduction lui permet d’être embouteillé à 43%.