La distillerie Raasay élabore des whiskies Single Malts selon une méthode de vieillissement unique baptisée Na Sia. Elle consiste à faire vieillir deux types de distillats (l’un tourbé, l’autre non tourbé) dans trois différents types de fûts : ex-fût de vin de Bordeaux, ex-fût de Rye whiskey et fût de Chinkapin). Les whiskies sont ensuite assemblés pour élaborer le Single Malt iconique de la distillerie Isle of Raasay.
Aujourd’hui, Isle of Raasay a voulu mettre en lumière l’une des six expressions qui font la renommée de son Single Malt le temps d’une cuvée : Isle of Raasay Unpeated Bordeaux Red Wine Cask. Le distillat non tourbé est donc élevé en ex-fût de vin rouge de Bordeaux. Ce vieillissement lui confère de jolies nuances boisées et des tanins souples. Les fruits rouges se chargent d’épices et évoluent sur des notes caramélisées soutenues par le bois de santal.