Bin 707 Cabernet Sauvignon 2018 est une véritable icône du vignoble australien, incarnant l'excellence et le savoir-faire de la maison Penfolds. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés de la région viticole de Coonawarra, en Australie-Méridionale, ce vin est souvent comparé aux grands crus de Bordeaux en raison de sa complexité et de sa profondeur.

Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec suivi d'une vendange précoce, garantissant des raisins d'une qualité exceptionnelle.

Ainsi, c’est un vin d’un beau rubis profond qui est mis en bouteille, au caractère fruité envoûtant. Avec son nez fruité, il dégage des senteurs enivrantes de glace à la mûre, de cerises noires, de kirch, qui sont suivies par un arôme gourmand de panacotta. Sa dégustation est tout aussi spectaculaire avec l’expression de mûres juteuses, d’olives noires, de rhubarbe, de canneberge et de tannins. La bouche est ensuite tapie d’une grande longueur, aux notes de chocolat noir et de cèdre.

Ce vin, à la fois puissant et élégant, a un potentiel de garde remarquable, pouvant se bonifier en cave pendant plusieurs décennies (jusqu’à 2050 de préférence). Chaque gorgée est une célébration du terroir australien et du talent des vignerons de Penfolds, confirmant son statut de vin de classe mondiale.