Avec 2420 mg/l (résidu sec à 180°C), l’eau de Velleminfroy est riche en minéraux. C’est cette quantité et la proportion des différents minéraux naturellement présents dans Velleminfroy qui lui confèrent son goût original et de caractère. Elle s’accorde parfaitement avec tous les plats ainsi que tous les vins, sans en altérer leur dégustation.