La tequila San Matias Blanco est élaborée à partir d’une sélection d’agaves mûrs cuits dans un four en pierre puis double distillés en alambic en cuivre. Reposée 8 jours en ex-fûts de chêne américain ayant contenu la cuvée Gran Reserva Extra-Añejo, la tequila San Matias Blanco révèle un profil aromatique où les saveurs d’agave sont nuancées par des notes de vanille et d’agrumes.