Cette liqueur japonaise est élaborée à partir de prunes ume macérées dans de l’alcool et du sucre, selon une méthode traditionnelle très répandue au Japon. Produite par la maison Shiratama, elle titre à 14 % vol. Son profil aromatique est à la fois fruité et légèrement acidulé, avec des notes de prune mûre, d’amande et une douceur naturelle équilibrée par une légère fraîcheur. La bouche est ronde et gourmande, avec une finale douce et parfumée. Elle se déguste fraîche, sur glace, allongée d’eau pétillante ou utilisée dans certains cocktails.