La particularité d’un bourbon réside dans sa production et les ingrédients utilisés. Contrairement au Scotch Whisky, le bourbon est composé obligatoirement de 51% de maïs (ou plus) et s’accompagne généralement de seigle. Weller 12 ans The Original Wheated Bourbon est cependant une exception et s’inscrit dans une gamme très restreinte de bourbon de blé ! En effet, outre sa composition première en maïs (comme tout bourbon qui se respecte), son deuxième ingrédient principal est le blé. Ce choix de céréales permet d’adoucir son profil gustatif, créant un nectar plus lisse et plus accessible.

Produit par la distillerie Buffalo Trace, au Kentucky, il a bénéficié d’une maturation de douze ans, une période assez longue pour un Wheated Bourbon mais qui offre une profondeur et une dégustation exceptionnelles. Ainsi, alors que son nez est gourmand et onctueux, il exprime en bouche de jolies notes d’amandes, de maïs et de vanille grillée légèrement sucrée. La finale conclut sur une belle longueur, dont s’échappe une belle intensité et un boisée remarquable.

Ce bourbon au design fin et élégant rend hommage au précurseur du bourbon de blé, William Larue Weller. De son temps, il fut le premier à produire ce type de bourbon, remplaçant le seigle, l’ingrédient indispensable à l’époque, par du blé.

Véritable joyau parmi les bourbons, il est convoité pour sa riche palette gustative et sa profondeur aromatique.