L'Umeshu est une liqueur de prune japonaise extrêmement réputée et très populaire l'été dans le pays. "Ume" signifie prune. Deux années et demi sont nécessaires pour produire cette liqueur à la fraîcheur inégalée ! Les prunes macèrent six mois dans un Saké Junmai avant un repos en cuve de deux années. 

La dégustation est un bouquet voluptueux de cerises confites et de prunes laisse place à une bouche douce et suave, avec de généreuses notes de prune et d’amande. La cuvée Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu offre une finale fraîche, avec une superbe longueur en bouche.