Le Sauvignon Collio DOC provient d’une charmante région frontalière où les Romains cultivaient les vignobles.

Les raisins sont vendagés au début de Septembre et macerés pendant quelques heures. Le vin murit sur le lies pendant 4-6 mois, gagnant de l’intensité et une bonne structure. Un vin parfait pour l’apéritif et idéal pour des plats végétariens et végétaliens: des soupes de légumes, salades, pasta aux légumes, fromages frais, oeufs.