Filey Bay STR Finish Batch 3 illustre l'approche novatrice de cette distillerie anglaise d'avant-garde. Cette troisième édition, embouteillée à 46%, bénéficie d'une finition en fûts STR (Shaved, Toasted, Recharred), une technique de préparation des fûts qui consiste à racler, toaster puis recharrer le bois pour en extraire les arômes les plus subtils.

Le nez révèle un profil aromatique captivant où se mêlent des notes de fruits rouges frais, de vanille caramélisée et d'épices douces, signature du traitement STR des fûts. La dégustation offre une texture soyeuse où s'épanouissent des saveurs de cerises mûres, de caramel au beurre et de chêne grillé, enrichies par des touches délicates de chocolat et d'épices. La finale, persistante et équilibrée, dévoile une harmonie parfaite entre les notes boisées et le caractère fruité distinctif de Filey Bay.

Cette troisième édition STR démontre la maîtrise technique croissante de la distillerie, créant un whisky raffiné qui séduira les amateurs en quête de nouvelles expériences gustatives.