Saint James L’Essentiel est le fruit d’un assemblage minutieux de très grands millésimes de la Distillerie.Trilogie de millésimes rares et exceptionnels, 1998, 2000 et 2003, cet assemblage est le fruit d’une subtile sélection du rhum agricole dès son coulage. Longuement vieillis pendant plus de 12 ans dans de petits fûts de Bourbon minutieusement sélectionnés, ces rhums n’ont subi ni ouillage ni réduction avant leur assemblage, pour conserver toute leur richesse d’expression.