Fondée en 2005 par neuf amis passionnés de whisky, la distillerie Stauning s'est rapidement fait une place sur la scène internationale grâce à ses méthodes artisanales et son respect des traditions danoises. Ambitieux et curieux, ils se lancent alors dans cette aventure enivrante, proposant des produits locaux.

La distillerie signe la cuvée Smoke, un whisky single malt unique en son genre, marqué par un caractère fumé. Cela s’explique par son processus de fabrication soigné. Elaboré à partir d’orge cultivée localement, maltée sur place et séchée à la fumée de tourbe et à la bruyère, il subit ensuite dans quatre types de fûts de premier remplissage : ex-fût de bourbon, fût de chêne neufs américains, ex-fût de Madère et ex-fût de rhum jamaïcain, tous apportent une touche au nectar, le rendant complexe et riche en saveurs.

Dans le verre, des arômes fumés et iodés effleurent délicatement le nez, puis laissent place à un bouquet de céréales et de pommes acidulées. En bouche, seules les céréales se confirment, et se mêlent délicieusement aux épices douces et aux fruits cuits, accompagnés d’une touche de miel. La finale déploie du poivre blanc et de la fumée.

Stauning Smoke illustre le terroir danois et met en lumière toute la technicité et tout le savoir-faire d’une petite distillerie qui a su s’imposer et évoluer.