Pour ce petit lot en ex-fût de bourbon, le Quercus Alba, ou chêne blanc aussi communément appelé chêne américain, met en valeur le côté fruité du whisky.La distillerie Bimber a été fondée par des passionnés de whisky avec pour mission de produire un single malt de caractère et de grande qualité, grâce à des méthodes traditionnelles rarement utilisées aujourd'hui.
Le voyage commence d’abord à la ferme où est cultivée 100 % d’orge. Il est ensuite traditionnellement malté au sol, broyé à la main et fermenté lentement pendant sept jours dans des washbacks en bois fabriqués à la main sur place à la tonnellerie. Les petits alambics en cuivre sont chauffés au feu direct et le whisky obtenu est vieilli dans des fûts rigoureusement sélectionnés. Pour terminer ce voyage, le whisky est enfin soigneusement assemblé et mis en bouteille à la distillerie.
Cette approche artisanale de la production de la distillerie Bimber allie avec passion méthodes traditionnelles, savoir-faire et engagement absolu de qualité.

Pour ce petit lot en ex-fût de bourbon, le Quercus Alba, ou chêne blanc aussi communément appelé chêne américain, met en valeur le côté fruité du whisky en lui conférant des saveurs douces et riches de vanille et de caramel, parfaitement équilibrées par une pointe d'épices. .