Il n’y a rien de mieux que de déguster un rhum qui témoigne de la tradition et rend hommage à l’histoire. Et pour cela, El Dorado Single Still Port Mourant 2009 est idéal !

Ce spiritueux, appelé rhum traditionnel, est élaboré à partir de mélasse, un résidu sirupeux de couleur sombre issu de la cristallisation du sucre de canne. Il est ensuite envoyé dans un alambic Double Pot Still fait en bois, où il va y être distillé. Ce vieil alambic est une pièce notoire : construit en 1732, c’est le seul à ce jour à être encore en activité. Une prouesse historique, qui permet de créer des rhums d’une qualité supérieure !

Il subit enfin un vieillissement de douze ans, au rythme des saisons de la Guyana. En résulte alors un rhum brun, aux arômes pâtissiers, dégageant de bonnes odeurs de pommes cuites, embellie par des touches de vanille, de cannelle et de noix de coco. En bouche, la gourmandise s’affirme, dont les notes de caramel brûlé, de fruits confits, de chocolat noir et de café s’entremêlent, avec en fond, une agréable sensation de chêne grillé et de tabac. La finale est longue et chaleureuse, et révèle une note persistante en caramel, vanille et fruits secs. Une chaleur séduisante en épices conclut cette merveilleuse dégustation.