S’inscrivant dans la gamme « The Last Casks », qui met en lumière des rhums de prestige, ce rhum vieux au nom interminable est élaboré en 1998, méticuleusement surveillé par le Maître Distillateur de l’époque, George Robinson. Il résulte d’un assemblage de rhums, dont une partie est distillée en alambic de redistillation (Tri Canada), une autre partie en alambics à double cuve de Port Mourant faits en bois, et enfin la dernière partie dans l’alambic à colonne en bois d’Enmore.

Une étape au combien importante puisque c’est à partir de ce moment qu’un rhum au caractère riche et savoureux se crée.

Sa maturation se fait en fûts de bourbon pendant vingt-quatre ans, où il sera ensuite mis en bouteille brut de fût.

Un rhum à la couleur et au parfum naturels, qui, de par sa dégustation qualitative, saura ravir les amateurs de rhums.

Plus en détails, au nez se dégage un bouquet épicé (vanille et cannelle) et fruité (raisins secs et pruneaux), lié à une senteur boisée légère. Contre le palais, c’est toute une gourmandise qui se dévoile : miel, chocolat noir, caramel et écorces d’oranges ! La finale conclut la dégustation de manière élégante et équilibrée. En le dégustant avec des côtelettes d’agneau ou un fondant au chocolat, il déballera toute cette palette sensorielle exceptionnelle.