C'est un single malt merveilleusement riche et complexe. S'ouvrant sur des arômes riches et épicés de crème brûlée, de miel de bruyère et de cannelle émiettée, des notes intensément fruitées suivent - ananas frais habillé d'une touche de zeste de citron gorgé de soleil. Il y a aussi un soupçon de génoise fraîchement sortie du four, et vous retrouverez de la cannelle, mais des éclats grillés cette fois. Des notes d'agrumes et de vanille persistent dans les vagues aromatiques de la fumée tourbée.

Pour créer 15 Year Old Viking Heart, Gordon Motion, le Master Whisky Maker, a sélectionné principalement des fûts de chêne européen assaisonnés de sherry pour offrir des notes chaudes et épicées et des fûts de chêne américain assaisonnés de sherry pour fournir un équilibre de vanille douce. Ajoutant habilement quelques fûts de recharge pour adoucir et adoucir les saveurs, Gordon a choisi d'embouteiller à 44% ABV pour laisser transparaître le fruité vibrant du whisky et la fumée tourbée chinée distinctive.

Pourquoi une carafe en céramique ? Rembobinez un siècle ou deux et le whisky aurait été stocké dans des récipients en terre cuite. Inspiré par des exemples trouvés dans notre distillerie des Orcades, Highland park a demandé à Wade Ceramics s'ils pouvaient travailler avec eux pour créer une version moderne. Fondée en 1810 et basée à Stoke-on-Trent en Angleterre (connue mondialement comme la maison traditionnelle de la céramique), Wade partage l'engagement de la distillerie envers la responsabilité environnementale, en se concentrant sur la fabrication durable et en utilisant des matières premières d'origine locale. La carafe en porcelaine sans plomb est 100 % sans danger pour les aliments, émaillée à l'intérieur et à l'extérieur, et estampée du motif lion et serpent qui apparaît sur plusieurs des bouteilles en verre. Regardez bien au dos de la bouteille et vous y trouverez le motif cœur qui a inspiré le nom de ce whisky.