Pas moins de 67 plantes, racines, bourgeons, fleurs et feuilles suffiront à la création de la liqueur d’herbe Rosastère. L’équilibre délicat de celle-ci résulte d’un méticuleux processus exploratoire où s’allient le savoir-faire de la haute gastronomie et celui de la microdistillation. Pendant plus de trois ans, Charles-Antoine Crête, chef et copropriétaire du restaurant Montréal Plaza, et Lilian Wolfelsberger, bouilleur de cru à la Distillerie de Montréal, mettent en commun leur connaissance des jardins québécois à la recherche des substances végétales les plus fines et aromatiques. S’ensuivent diverses expérimentations menant à la détermination d’un assemblage optimal.