En 2024, Nikka fête ses 90 ans. À l’approche de cet anniversaire, la marque a lancé en 2021 sa gamme Discovery qui dévoile, chaque année, une étape-clé de la création de ses single malts, Yoichi et Miyagikyo. L’édition 2022 place les levures sur le devant de la scène. Ce troisième ingrédient indispensable à l’élaboration du single malt, avec le malt et l’eau, est pourtant rarement évoqué par les distilleries. Cette édition limitée de Miyagikyo se distingue par des levures favorisant l’éclosion de parfums et de saveurs évoquant la pêche et l’abricot. Une invitation à plonger, littéralement, à l’intérieur d’une cuve en pleine fermentation !